BERÄKNINGAR OCH TIPS INFÖR BRYGGNINGEN

Det kan vara lite ängsligt i början att räkna ut hur mycket startvätska som behövs för olika volymer. Ett bra tips är att dela upp din burk i fem delar och sätta en klisteretikett vid en femtedel. Töm ut och mät upp. Sen är det bara att koka te på motsvarande mängd gånger fyra varje gång du brygger nytt. Vanligast är med en fem-liters burk. Spara då en liter startvätska, det brukar ofta vara nånstans vid tappkranens högsta punkt. Sen kokar du fyra liter sötat te och fyller upp. Har man fått rutin på detta är det lätt att hålla igång sin kombucha lång tid framöver. Och kom ihåg att inget är hugget i sten, att ligga mellan 16–25% startvätska brukar gå bra. Dock brukar resultatet bli bäst vid 20%. Dvs en femtedel.